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  • 뚝배기불고기도 용기면으로 간편하게…농심 ‘렌지땡 뚝불면’ 출시
    뚝배기불고기도 용기면으로 간편하게…농심 ‘렌지땡 뚝불면’ 출시
    렌지땡 뚝불면은 뚝배기불고기를 용기면으로 간편하게 즐길 수 있는 제품으로 달콤하고 짭조름한 불고기 소스와 탱글탱글한 면발, 대체육으로 만든 큼지막한 불고기 건더기가 특징이다. 렌지땡 뚝불면은 뚝배기불고기의 맛과 당면의 식감을 모티브로 개발해 탱글탱글한 면의 식감을 살리기 위해 전분 함량을 대폭 높였다. 농심 관계자는 “전자레인지로 용기면을...
    2021-08-23 13:35
  • 대상도 대체육 시장 진출…스페이스에프와 배양육 파트너십 계약
    대상도 대체육 시장 진출…스페이스에프와 배양육 파트너십 계약
    식품기업 대상이 대체육 사업에 뛰어든다. 배양육은 최근 미래 식품으로 주목 받는 대체 단백질 중 유일한 동물성 식품으로, 동물의 세포를 배양해 별도의 도축과정 없이 세포공학 기술로 생산하는 인공 고기다. 일반 육류보다 온실가스 배출량, 물 소비량 등을 줄일 수 있어 친환경 기술로 평가받는다. 공장식 도축 등 동물 윤리 문제도 해결할 수 있다. 대상은 배양육...
    2021-08-18 09:08
  • 닭가슴살 소시지 품은 '마리'ㆍ밥 없는 김밥…더 건강해진 '한 끼'
    닭가슴살 소시지 품은 '마리'ㆍ밥 없는 김밥…더 건강해진 '한 끼'
    스타벅스는 고기, 계란, 유제품, 해산물 등을 전혀 들어있지 않은 식물성 대체육을 활용한 ‘헤이즐넛 브라우니’, 두유로 만든 빵에 병아리콩과 국내산 보늬밤을 넣은 ‘밤콩달콩 두유 브레드’, ‘국내 최초로 ’콜드 컷 비건 햄‘을 사용한 플랜트 햄&루꼴라 샌드위치’, ‘플랜트 함박&파스타 밀 박스’ 등 새로운 식물 기반(plant-based) 푸드 4종을 내놨다....
    2021-08-10 17:02
  • [탄소발자국 지우기 2050] “전기·수소차 보급률 2050년까지 97%”
    [탄소발자국 지우기 2050] “전기·수소차 보급률 2050년까지 97%”
    날씨다’에서 “만약 전 세계의 소들을 하나의 국가로 친다면, 중국·미국에 이어 온실가스 배출이 세 번째로 많다”고 분석하기도 했다. 최근에는 이러한 문제의식이 확산하면서 채식 식단에 대한 관심이 높아지고, 대체육에 대한 수요도 증가하는 추세다. 보스턴 컨설팅그룹은 세계 대체식품 시장은 2035년까지 2900억 달러 규모로 성장할 것으로 전망했다.
    2021-08-09 05:00
  • 최태원 회장, 대체식품 사진 올리고 "1등은 단연 발효단백질 아이스크림"
    최태원 회장, 대체식품 사진 올리고 "1등은 단연 발효단백질 아이스크림"
    최태원 SK그룹 회장이 대체유ㆍ대체육 제품에 대한 애정을 드러냈다. 최 회장은 최근 본인의 SNS에 대체유로 만든 아이스크림, 대체육 제품 등 사진과 함께 "이 중 1등은 단연 발효단백질 바닐라 아이스크림"이라는 글을 올렸다. SK그룹은 친환경 대체식품에 대한 투자를 늘려가고 있다. 지난달 투자전문지주사인 SK㈜는 중국의 식음료 유통기업...
    2021-08-04 16:40
  • '식물성 치킨' 개발 '위미트'…7월 'A-벤처스'
    '식물성 치킨' 개발 '위미트'…7월 'A-벤처스'
    자체 기술을 개발해 기존 대체육보다 식감이 뛰어난 식물성 치킨을 생산하는 '위미트'가 농림축산식품부의 'A-벤처스'에 선정됐다. A-벤처스는 농식품 벤처(Agri Venture)와 농식품 산업을 이끌어갈 '어벤저스'라는 의미로 우수 벤처·창업기업을 대상으로 농식품부가 선정하고 있다. 위미트는 국내산 버섯을 기반으로 식물성 닭고기 대체육을 개발·판매하는...
    2021-07-28 16:01
  • 판 커지는 '비건' 시장…식품ㆍ유통업계, 채식 상품으로 ESG경영 나선다
    판 커지는 '비건' 시장…식품ㆍ유통업계, 채식 상품으로 ESG경영 나선다
    미래식품으로 주목받는 대체육을 비롯해 안주, 샌드위치, 빙수까지 전방위로 확산하고 있다. 인류의 건강과 지구환경을 생각하는 ESG(환경ㆍ사회ㆍ지배구조) 경영의 일환으로 각광받는데다 글로벌 비건 인구가 늘면서 K푸드를 앞세워 수출 시장을 공략하려는 전략으로 풀이된다. ◇ 신세계푸드, ESG경영 의지 담은 대체육 브랜드 ‘베러미트’ 출시 신세계푸드는...
    2021-07-28 14:35
  • 서울푸드21 개막…"포스트코로나 푸드테크 트렌드는?"
    서울푸드21 개막…"포스트코로나 푸드테크 트렌드는?"
    밀키트 스타트업 '쿠캣' 등 푸드테크 스타트업에 다양한 투자를 단행한 전화성 씨엔티테크 대표이사는 연사로 올라 "대체육, 비건 키워드가 올해 푸드테크의 중요한 키워드이니 염두에 두면 좋을 것"이라고 제언했다. 전 대표이사는 2012년~2017년 푸드테크에 집중, 현재는 가정간편식(HMR)뿐만 아니라 반려견, 반려묘를 위한 화식 등 전방위적...
    2021-07-27 14:31
  • '대체식품' 투자 늘리는 SK㈜…中 유통기업과 1000억 원 규모 펀드 조성
    '대체식품' 투자 늘리는 SK㈜…中 유통기업과 1000억 원 규모 펀드 조성
    SK㈜는 영국의 대체육 생산 기업 미트리스팜(Meatless Farm)에 대한 투자도 추진 중이다. 세계 시장에서 발효 단백질 외에도 식물성 대체육 분야의 포트폴리오도 지속해서 확대할 계획이다. 미국의 푸드테크 전문 벤처캐피탈 '에그펀더(AgFunder)'에 따르면 대체식품 관련 글로벌 투자 규모는 2016년 약 1300억 원에서 2020년 2조6000억 원으로 20배 성장했다. 김무환 SK...
    2021-07-26 09:11
  • 싱가포르, 대체육 허브 노린다…‘식품의 실리콘밸리’ 부상
    싱가포르, 대체육 허브 노린다…‘식품의 실리콘밸리’ 부상
    싱가포르가 적극적으로 대체육 산업 육성에 나서면서 ‘식품계 실리콘밸리’로 발돋움하고 있다고 최근 일본 닛케이아시아가 소개했다. 싱가포르는 지난해 12월 미국 푸드테크 기업 잇저스트(Eat Just)가 세포를 배양해 만든 닭고기를 식품으로 승인했다. 이전부터 식물로 만들어진 대체육이 판매됐지만, 배양육을 인정한 것은 싱가포르가 세계 최초다. 그만큼...
    2021-07-24 09:00
  • 버거킹 '플랜트버거' 단종…비건 열풍에도 국내선 '대체육버거' 시기상조?
    버거킹 '플랜트버거' 단종…비건 열풍에도 국내선 '대체육버거' 시기상조?
    버거킹의 대체육버거 '플랜트버거'가 단종된 것으로 확인됐다. 코로나 바이러스 여파로 건강에 대한 관심이 부상하고 ESG(환경·사회·지배구조) 경영 기조가 확산하면서 프랜차이즈 햄버거 업계가 경쟁적으로 대체육 버거를 출시하고 있는 것과 대조적인 움직임이다. 버거킹은 지난 2월 대체육 메뉴인 '플랜트 와퍼'를 한국에서 첫선을 보였다. 버거킹의 시그니처...
    2021-07-20 11:11
  • '라면왕' 유지 이어받은 농심 신동원호 출범…해외 시장 넓히고 신사업 키운다
    '라면왕' 유지 이어받은 농심 신동원호 출범…해외 시장 넓히고 신사업 키운다
    신동원 회장은 아버지의 라면 신화를 이어가는 동시에 건강기능식품과 대체육 등 신사업을 적극 육성해 농심의 포트폴리오 재정비에 나선다. 아버지의 열정이 담긴 사업을 발전시키는 동시에 기업의 미래를 위한 준비에 나서는 것이다. 최근들어 농심은 식품 사업 확장 움직임이 두드러진다. 콜라겐 등의 건강기능식품과 대체육 등이 대표적이다. 여기에 사내외...
    2021-07-01 14:40
  • 농심, 신동원 회장 취임…"신사업 진출ㆍ해외사업 확대 통해 스타트업처럼 성장하자"
    농심, 신동원 회장 취임…"신사업 진출ㆍ해외사업 확대 통해 스타트업처럼 성장하자"
    콜라겐 등의 건강기능식품과 대체육 등은 농심의 역량을 기반으로 한 신규사업 분야다. 농심은 사내외 스타트업을 지원하면서 국내 식품산업 발전에 필요한 환경을 지원하는 한편, 신사업 진출 기회를 만들어 가고 있다. 신동원 회장이 주문한 새로운 식문화 조성을 통한 미래 성장 동력 확보 차원이다. 미국과 중국 등 해외시장에서 농심은 신(辛) 브랜드를...
    2021-07-01 11:09
  • [조에린의 벤처 만들기] 공기로 만드는 단백질
    [조에린의 벤처 만들기] 공기로 만드는 단백질
    동물이나 해양 수산 양식의 사료로 사용하든 인류를 위한 육류 대체육으로 개발하든, 공기로 단백질을 만든다는 접근방법은 콩으로 육류를 대체하는 것보다 훨씬 더 친환경적이다. 예를 들어 1㎏의 대두를 생산하는 데 2500ℓ의 물이 필요하다면, 1㎏의 공기 단백질 생산은 10ℓ정도의 물만 있으면 가능하다. 더욱이 식물처럼 몇 달이 넘는 작물 재배 기간이 필요없고...
    2021-06-23 05:00
  • [이슈크래커] ‘#쿠팡탈퇴’ 17만·앱 스토어 별점 테러…“옳지 않으면 안 산다” 미닝아웃
    [이슈크래커] ‘#쿠팡탈퇴’ 17만·앱 스토어 별점 테러…“옳지 않으면 안 산다” 미닝아웃
    친환경 소재로 제품의 용기·재질을 바꾸거나 비건·대체육 제품을 생산하며, 대세가 된 미닝아웃의 흐름에 적극 대응하고 있다. 이은희 인하대학교 소비자학과 교수는 “(디지털의 발달로) 온라인상에서 의견을 공유하고 소비자 활동을 하기 훨씬 수월해졌다”면서 “가치 소비를 중시하는 MZ세대가 주 소비층으로 부상함에 따라 이러한 트렌드가 앞으로 지속할...
    2021-06-21 15:16
  • 포스코인터내셔널, 푸드테크와 협업해 대체육 사업 진출
    포스코인터내셔널, 푸드테크와 협업해 대체육 사업 진출
    전날 체결한 이번 협약으로 포스코인터는 HN노바텍, 지구인컴퍼니가 생산하는 대체육의 글로벌 마케팅과 제품개발 지원 역할을 맡는다. 대체육은 환경 파괴, 건강, 종교 등과 관련된 논란을 해결하기 위해 육류를 대체하는 단백질 공급원이다. 식물성 고기, 세포 배양육, 식용 곤충 등 다양한 대체식품이 개발되는 중이다. HN노바텍은 세계 최초로 해조류에서 햄(Heme)...
    2021-06-17 09:02
  • 스타트업 발굴도 ‘ESG’ 열풍…미래먹거리 찾는 식품업계
    스타트업 발굴도 ‘ESG’ 열풍…미래먹거리 찾는 식품업계
    특히 식품 대기업들은 비건, 대체육, 친환경 스타트업 등에 적극 투자하며 ESG 경영에 동참하고 있다. CJ제일제당은 스타트업 발굴 육성 프로그램 ‘프론티어 랩스’를 론칭했다고 15일 밝혔다. 글로벌 엑셀러레이터 ‘스파크랩’과 공동으로 진행하는 스타트업 발굴 프로그램으로, 뛰어난 아이디어를 보유한 스타트업을 선발해 기업당 최대 1억 원을 투자하는...
    2021-06-15 15:01
  • [보니보니] "진짜 고기만큼 맛있을까?" 대체육 직접 먹어보니
    [보니보니] "진짜 고기만큼 맛있을까?" 대체육 직접 먹어보니
    실제 시중에는 대체육을 활용해 햄버거 패티나 치킨 너겟 등 기존 육류로 만들었던 제품들이 다수 판매되고 있습니다. 버거킹에서는 100% 식물성 패티로 만든 '플랜트 와퍼'를 출시했고, 노브랜드에서는 대체육 너겟 '노치킨 너겟'을 출시했습니다. 단, 맛이 문제겠죠? 이투데이 보니보니에서 직접 맛을 확인해봤습니다! 이투데이 기자 3인방의 '대체육 시식기' 직접...
    2021-06-09 18:04
  • ‘비건고기’ 다음 타자는 ‘비건 해산물’
    ‘비건고기’ 다음 타자는 ‘비건 해산물’
    가짜 돼지고기 등 식물성 단백질로 만든 대체육 시장이 급성장함에 따라 비건(채식주의자)들을 위한 차기 제품으로 ‘식물성 해산물’이 주목받고 있다. 8일(현지시간) CNN방송에 따르면 인공 돼지고기 옴니포크로 유명한 홍콩 스타트업 ‘옴니푸드’가 이날 생선 필레, 생선 버거 등의 대체품을 포함하는 새로운 제품 라인업을 출시하겠다고 밝혔다. 이들 신제품은 콩...
    2021-06-09 15:54
  • 농심, 비건 브랜드 '베지가든'서 만두 출시
    농심, 비건 브랜드 '베지가든'서 만두 출시
    시장에서 판매 중인 대다수 비건 만두는 야채와 두부를 주재료로 만든 반면, 베지가든 만두는 농심이 독자 개발한 대체육으로 고기의 씹는 맛과 육즙까지 그대로 구현했다. 맛은 ‘향긋한 부추맛’과 ‘매콤한 김치맛’ 총 2종으로 두 제품 모두 100% 식물성 재료만 사용했다. 전자레인지에 3분간 데우면 간편하게 조리해 먹을 수 있다. 현재 농심 베지가든은...
    2021-06-02 09:19
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